如果在搅拌过程中发现质地不够理想,可以灵活调整。如果太粘就多加点淀粉,如果太干就少加点,通过增减淀粉量来找到最完美的状态。
其实关键还得看起泡胶本身的状态,要是本身胶体就不行,光靠淀粉也救不回来。淀粉加多了容易干裂,少加了又粘手,这个度真的挺难拿捏的,多试几次吧。