木薯水晶糕怎么做？正确做法和比例是多少？
阿黄爱吃鱼 这里分享另一种经典水晶钵仔糕的做法，比例是关键。准备木薯粉200克和澄面50克，放入盆中，加入250克清水，用筷子朝着一个方向搅拌均匀，直到没有干粉颗粒。这个木薯粉、澄面与水的比例大约是4:1:5，搅拌均匀是成功的第一步。
阿黄爱吃鱼 评论 (1)
这个比例挺关键的，之前我总做不好就是因为粉水比例不对。另外提醒下大家，澄面其实可以不加，只用木薯粉口感会更Q弹一些，但需要多搅拌一会儿让淀粉充分糊化，这样出来的水晶糕才透亮不浑浊。
阿黄爱吃鱼 这里分享另一种经典水晶钵仔糕的做法，比例是关键。准备木薯粉200克和澄面50克，放入盆中，加入250克清水，用筷子朝着一个方向搅拌均匀，直到没有干粉颗粒。这个木薯粉、澄面与水的比例大约是4:1:5，搅拌均匀是成功的第一步。
这个比例挺关键的，之前我总做不好就是因为粉水比例不对。另外提醒下大家，澄面其实可以不加，只用木薯粉口感会更Q弹一些，但需要多搅拌一会儿让淀粉充分糊化，这样出来的水晶糕才透亮不浑浊。