姜枣泥应该怎么做？

准备半斤生姜仔细清洗后去皮切块，50克红枣泡软去核，两者放入破壁机加小半碗清水打成细腻泥状。接着把姜枣泥倒入锅中，加入红糖、麦芽糖和玉米油拌匀，中火煮开后转小火不断翻拌至冒泡关火。

先将玉米淀粉加少量清水调匀，倒入锅中与姜枣泥混合均匀，重新开小火持续翻炒约一小时，直到混合物成团不粘锅。趁热将熬好的姜枣膏倒入铺了油纸的容器，压成长方形后冷藏两小时定型。

定型后的姜枣膏取出切块，表面裹上熟糯米粉防粘，最后用糖纸包装即可。建议选用三年老姜，带皮打泥后用纱布挤汁，搭配桂圆和玫瑰花能增添风味层次。

若喜欢更细腻口感，可将姜汁与去核红枣、桂圆放入豆浆机，选择米糊模式直接打成泥。熬煮时加片糖和玫瑰花瓣慢搅，浓稠后趁热装瓶，冷藏保存能放半个月。