剑南春52度的酒精度数更高,所以口感上会比42度更爆裂,入口时能明显感觉到更强的刺激感,劲头也更大,喝下去后喉咙会有灼热感。
观察酒体的话会发现,52度的剑南春颜色特别清澈透亮,摇晃时能看到明显的油状物质挂杯,而42度的版本相对会显得稍微浑浊一些,缺少那种油脂感。
如果做燃烧测试区别更明显,52度的酒点燃后火焰呈现蓝色,而42度处于39-49度区间,燃烧时火焰会是橘红色,这个方法常被老酒友用来辨别度数。
从成分比例来说,52度意味着每100毫升酒液含有52毫升酒精和48毫升水,而42度则是42毫升酒精配58毫升水。酒精含量直接决定了喝下去的灼热感和刺激程度,52度明显更猛。
有个冷知识可能有人不知道,白酒最低度数其实不会低于32度,因为度数太低的话,酒里那些带来香气和特殊口感的酯类物质就难以稳定存在了,喝起来就不够醇厚了。