果冻为什么能够凝固？

从热量角度来看，果冻属于极低热量的食品。按照白糖添加量为15%计算，一个15克重的果冻在体内产生的热能仅为8.93千卡。相比之下，普通成年人每日所需的热能供给量约为2500千卡。因此，果冻在体内产生的热量占比极低，几乎可以忽略不计。