果冻为什么能够凝固？

关于果冻没有营养的说法并不完全准确。事实上，果冻含有大量的膳食纤维，且热量极低，对缓解便秘有一定的帮助作用。果冻中的胶质主要来源于海藻胶，这是一种天然食物添加剂，在营养学上被称为可溶性膳食纤维，主要作用是调节肠道功能，特别是润肠通便。