果冻为什么能够凝固？
三文鱼爱好者 在果冻的制造过程中，通常会添加钙、钾、钠等矿物质，这些都是人体所需的元素。例如，人体骨骼需要大量钙质，而细胞液和组织液中则含有一定比例的钠、钾离子。这些离子对于维持细胞渗透压、保持机体酸碱平衡以及神经信息的正常传导都起着至关重要的作用。
三文鱼爱好者 评论 (1)
这回答有点把概念搞混了哈。果冻凝固主要是因为明胶或者果冻粉里的卡拉胶等胶体形成了网状结构，锁住了水分。回答里提到的钙钠钾离子确实是电解质，但它们是矿物质补充剂的功能，跟“凝固”这个物理化学过程没啥直接因果关系。把营养价值和物理形态混为一谈，逻辑有点跳跃。