胆水豆腐应该怎么区分？

虽然胆水豆腐有上述特征，但市场上存在造假现象，部分不良商家为了牟利，会在普通豆腐内部注入黄色素来模拟真胆水豆腐的样子。因此，单凭颜色容易受骗，消费者在购买时务必选择信誉良好的正规商家，以免买到假冒产品。