菠萝里晶状透明胶体是什么情况
爱吃甜品的阿杰 天然果胶类物质广泛存在于植物果实中，包括菠萝。它们以原果胶、果胶以及果胶酸这三种形态存在，并作为细胞壁的一部分参与构建。
爱吃甜品的阿杰 评论 (1)
原来如此，之前还以为是虫子或者什么奇怪的添加剂，这下放心了。科普一下，菠萝里的“硬芯”或者那种晶莹的部分，其实也是这种天然果胶在起作用，随着成熟度变化，口感会从脆硬变软糯，主要也是果胶结构在降解。
爱吃甜品的阿杰 天然果胶类物质广泛存在于植物果实中，包括菠萝。它们以原果胶、果胶以及果胶酸这三种形态存在，并作为细胞壁的一部分参与构建。
原来如此，之前还以为是虫子或者什么奇怪的添加剂，这下放心了。科普一下，菠萝里的“硬芯”或者那种晶莹的部分，其实也是这种天然果胶在起作用，随着成熟度变化，口感会从脆硬变软糯，主要也是果胶结构在降解。