白水包子怎么做？详细配方分享

馅料使用梅花肉800克，加入1勺盐、半勺糖、4勺生抽、1勺料酒。手工剁肉馅能让肉更有粘性，吸水性强。搅拌时要顺着一个方向，加入葱姜水后继续搅拌至肉馅上劲。最后加入1勺淀粉和1勺油，再次顺时针搅拌，增加肉馅的粘稠度和嫩度。