白水包子怎么做？详细配方分享

接下来是对面团的揉制，这步不能偷懒。把初步形成的面团放在案板上，持续揉搓10到15分钟。揉面的目的是让面团产生筋性，直到你摸上去面团表面变得非常光滑，而且按下去有弹性，不回缩。这时候的面团状态才算达标，为后续的发酵打下好基础。