怎么做烤鸭才能达到脆皮效果？

刷好料的鸭子倒挂在室外阴凉通风处风干，期间刷2-3次刷料，直到看不到鸭肉毛孔。剪掉鸭翅尖，用锡箔纸包住鸭翅和鸭腿。烤盘底层垫土豆和洋葱，放上鸭子。之前倒出的腌渍汁用专用碗装好放烤箱底层。鸭子放中层，下火170度烤40-45分钟。中途取出1-2次刷刷料。