怎么做烤鸭才能达到脆皮效果？

我也见过师傅用蜂蜜加水，在锅中烫一下鸭子，让皮上裹上蜂蜜水，然后必须用风机烘干，这样才能达到极致的脆皮效果。这是经过实践验证的方法。对于家庭版本，虽然可能不如专业做法完美，但也可以尝试。核心思路是一致的：通过蜂蜜水烫皮增加色泽和粘性，再通过强制通风或烘烤去除水分，最终实现脆皮。