怎么做烤鸭才能达到脆皮效果？

另一种更复杂的烤箱脆皮烤鸭做法，原料需要净鸭半只、土豆、洋葱。腌料包括花椒盐、八角、小茴香、姜、桂皮、蒜、葱、花椒、生抽、盐、糖、料酒和清水。刷料是老抽、蜂蜜和水果醋混合。沾酱则是鸭油、甜面酱、水和糖。腌制时，先将花椒盐涂在鸭子内外，再将其他腌料混合腌制一天，中途翻面。