挑选猕猴桃时,我会特意找那些手感柔软果实的,因为轻轻一按就知道它已经熟透了,这样的猕猴桃吃起来口感最佳,甜度也最高。
其实软烂未必是最佳状态,熟透的猕猴桃虽然甜,但容易有发酵味,而且不耐储存。我更偏爱那种微微带点硬芯、掐下去有点弹性但不塌陷的,这样既有清甜又保留了果肉的脆爽感,风味更有层次。