带鱼去鳞后变黄是怎么回事

虽然带鱼发黄通常被视为变质的早期信号，但这并不意味着它已经完全腐败不能食用。如果是轻微的脂肪氧化导致的变黄，鱼体尚未达到腐败程度，是可以放心吃的。不过，为了保险起见，建议买到这种带鱼后尽快烹饪食用。