醋泡蒜怎样才能变绿

注意容器的选择和处理非常重要。最好选用开水煮过消毒的干净盛具作为泡蒜容器。选好大蒜，去皮洗净后一定要晾干。先泡入醋内，再加入白糖拌匀，置于10度-15度的条件下泡制。这样的环境温度和清洁度，是保证大蒜成功变绿且不变质的基础条件。