文笋怎样去壳？
半壶纱 用刀在竹笋表面轻轻划一刀，切口要能穿透多层笋皮，然后顺着这条划痕直接剥开，笋皮就能整体脱落，省时又省力。
半壶纱 评论 (3)
这个方法确实挺巧，不过实际操作中如果笋比较老，皮可能会裂得比较碎，不一定能整张剥下来。建议划的时候稍微深一点，但小心别伤到笋肉，不然吃起来会有苦味。对于特别新鲜的嫩笋，直接用手掰往往更省事。
这个方法确实比直接硬剥要快很多，尤其是笋皮比较厚的时候。不过要注意力道别太大，不然容易把里面的嫩肉划破。
这种方法确实比用手抠快多了，不过要注意力度，别把笋肉划破了影响口感。