如何正确杀小螃蟹

在正式处理前，记得先解开绑螃蟹的绳子，把它放到自来水下用牙刷仔细刷洗。蟹脚缝隙和蟹身表面都要刷干净，去除泥沙和杂质。洗净后，可以将螃蟹剁成四块或更多块，对于两个大钳子，用刀背拍碎它们，这样不仅容易煮熟，也更便于吸收汤汁的味道。