活螃蟹怎么杀？

首先介绍一种保持肉质鲜弹的处理技巧，用一根筷子从螃蟹两眼中间直接戳进去，然后稍微向外翻动，这样能让螃蟹进入假死状态，但肉依然保持鲜活时的Q弹口感。