爆炒龙虾尾的正确方法是什么

做这道菜需要400克龙虾尾，两颗青椒，五瓣蒜头和两片姜。调味方面用到200克色拉油，两勺料酒，一勺生抽，二十克盐和十克糖。制作时，先将姜葱段和蒜片放入烧热的油中炒香，再倒入龙虾尾加料酒，翻炒至外壳变红。接着加少许水大火烧开，如果虾头还在可加入龙虾黄增加鲜味，然后转小火慢炖。待汤汁收干后，放入青椒片快速翻炒，根据口味加少许盐调味即可出锅。这种做法保留了虾尾的原汁原味，口感紧实弹牙。