爆炒龙虾尾的正确方法是什么

十三香龙虾尾是经典口味。准备500克龙虾尾，辅料葱姜蒜和十三香。先将虾尾加入酱油、味素、十三香抓匀腌制20分钟。切葱花、姜丝、蒜片、辣椒圈和香菜段。锅中倒油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，加入麻椒、葱姜蒜炒香。倒入龙虾尾翻炒均匀，加辣椒圈，放盐、蚝油炒匀。加入没过虾尾的水，盖盖中火炖20分钟，最后放入香菜段翻炒均匀，出锅装盘。十三香的复合香味深入虾肉，非常下饭。