爆炒龙虾尾的正确方法是什么

使用冰冻龙虾尾也很方便，解冻后洗三遍，锅中烧水，水开放入虾尾，再次沸腾后捞出立马放入凉水中，这样肉质更紧实。准备好葱、姜、蒜，起锅热油，放入葱姜蒜爆香，加花椒和干辣椒炒香，调入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油。把虾尾入锅翻炒两分钟，倒入一罐啤酒，依次调入盐、酱油、糖、蚝油，中火炖10分钟，大火收汁，注意留点汤汁蘸着吃更美味。能吃辣的可以多放干辣椒，这个做法简单快捷，适合忙碌的时候做。