五香带皮狗肉的正宗做法是什么

切好的肉块重新入锅后必须用文火慢炖，持续加热到肉质酥烂但不失形，期间要不断撇去浮沫，直到汤汁呈现浓郁的酱红色才算达到最佳状态。