带皮牛头肉怎么做

炒制环节要使用旺火，先把油烧到六成热，下牛肉煸炒到表面起泡。这时候加入香料、姜片和整干椒翻炒出香味，淋料酒炒干水分后倒入高汤。调味时用盐、味精、鸡精、蚝油和辣椒酱调整味道，加糖色上色后放进高压锅压12分钟。