带皮牛头肉怎么做

处理干净的牛头要整块放进锅里煮到骨肉分离状态，拆骨时要小心保持整体形状。拆完骨头的牛头肉需要再次刮洗表面，去除残留的碎渣和杂质，用清水反复冲洗去除腥味和胶质。