干白菜素馅饺子怎么做？

豆腐挤水这一步其实很关键，很多人觉得麻烦就不挤，结果煮的时候汤都变浑浊了。不过全素馅的话，酱油量得控制好，不然颜色太深盖住了干白菜的清香。建议加点香油提味，口感会更润。

其实挤干水分这一步挺关键的，不然包的时候馅儿容易出水，皮容易破。不过只说调味没说具体放多少盐，怕新手掌握不好咸淡。

其实豆腐不需要炒，直接拌馅里就好。炒了口感变老，而且容易出水导致破皮，新手慎入这个步骤。