沉香的种类会因产地不同而有所差异，同时按照油脂含量来进行划分，可以分为沉水、筏、黄熟三类。其中沉水也叫水沉，是沉香中质地较核心的部分，膏脂凝结紧密结实，投入水中会直接下沉，因此被称为沉水。
沉香木有哪些品种？
沉香本身的种类十分丰富，具体可以分为光香、海南栈香、番香、筏沉、黄熟沉、速暂香、白眼香、水盘香、叶子香等多种不同的类别，各有其特点。
鹰木香树多分布在马来西亚、文莱、菲律宾、印尼、巴布亚新几内亚等地区，它结出的鹰木沉香香线比白木沉香更大，香味十分浓郁，大块的香料也相对容易结出，而且纹理清晰，非常适合制作吊坠与手串。
蜜香树主要生长在越南、老挝、柬埔寨、缅甸、印度、泰国等地，由蜜香树孕育出的沉香多为片状，树脂油线比较浅，质地偏脆硬，生闻时香味较为清淡，不过燃烧之后香味会相对浓郁一些。
白木香树主要分布在中国的广东、广西、海南以及香港等地区，它所凝结出的沉香气味清甜淡雅，香韵十分持久耐闻，而且燃烧时产生的烟气相对较少，体验感很好。
一般能够凝结沉香的树种，主要集中在瑞香科的沉香树中，其中最具代表性的主要有白木香树、蜜香树以及鹰木香树这三种。
这三类树种是沉香形成的基础，也是沉香木品种划分的重要依据。