不同产地的沉香有着鲜明的特色味道。例如印尼沉香通常带有十分浓郁的奶香味，让人印象深刻；而西马沉香则以浓郁的花香味著称，清新雅致。了解这些产区特征味，有助于我们初步判断沉香的来源。
沉香木手串常见味道有哪些？
沉香的香气表现受树种影响极大。莞香风格淡雅洁净，适合近距离烘焙品香；越南沉香灵动飘逸，也适合直接上炉；而印度沉香则浓烈浑厚，更适合提取精油而非近距离闻香。这种差异构成了沉香产区分类的重要依据。
即使是同一块野生沉香的不同部位，香气也可能截然不同。因为野生沉香结香不规则，各部位有机化合物比例不同，有的部位可能沉水，有的则近乎白木。这导致我们在不同位置取样品香时，会闻到完全不同的味道。
高级别的沉香往往在后期品鉴中展现出更深层的果仁香，比如奇楠沉香就是其中的代表。此外，清凉香也是沉香中特有的韵味，它通常表现为甜与凉的完美交融，给人一种清爽通透的感觉，非常独特。
一块看似完整的沉香大料，可能由多次受伤感染后结香融合而成。如果在不同的病灶部位取样，香味会有巨大差别。这是因为每次受伤结香的成分不同，最终混合在一起，使得这块沉香呈现出复杂多变的香气特征，并非单一的味道。
药香也是沉香中一种非常熟悉且重要的味道，越南的惠安沉香就是药香的典型代表之一。沉香的香味大致可以分为甜、凉、辛、辣、麻、苦、酸这七种，它们相互交织，形成了沉香独有的特殊韵味和复杂层次感。
除了树种，结香时间和条件也决定了香味的差异。即使是同产区同树种的沉香，如越南顺化的惠安系，高等级野生沉香因结香百年、含脂丰富，会呈现甜苦交织、花果香浓郁且层次分明的特点；而低等级短时间结香的则主味弱甜、木味偏重，差异显著。
沉香木手串的味道非常丰富多彩，最常见的大类包括蜜甜香、奶香、花香、果仁香、清凉香以及药香。我们在品鉴时，最先感受到的往往是醇厚的甜香味，这种甜感有轻重浓淡之分，是许多沉香的基础基调。