陕西特色是什么

提到陕西，羊肉泡馍绝对是首当其冲的美食代表。这道古称“羊羹”的关中汉族风味美馔，源自渭南固市镇，以其烹制精细、料重味醇著称。它肉质软烂、汤浓香溢，既肥而不腻又营养丰富，北宋诗人苏轼曾赞其为“秦烹唯羊羹”。因其暖胃耐饥，不仅是陕西人民的日常挚爱，也是外宾来陕必尝的美味。