大排档在夏季是热门选择。人们在晚上喜欢出来吃大排档,享受夜生活,提供美味的夏季菜品和饮料,能吸引不少食客前来就餐。
确实,大排档门槛低,但竞争也激烈。要想做出彩,除了菜品得有点特色,比如搞点独创的烧烤酱或者冰镇饮品,不然同质化太严重,很难留住回头客。另外选址和环保问题也得提前搞定,不然被投诉就麻烦了。