食品厂生产车间管理制度有哪些？

食品车间的基础管理首先要确保环境卫生，每天必须清扫并定期冲洗地面，保持车间整洁。同时严格限制人员进入，闲杂人员一律不得入内，中试车间的设备需由专人负责并严格按规程操作，定期保养以保证运转正常，且车间内严禁存放易燃易爆及剧毒物品，注意防火和检查消防设施，通道不得堆放阻碍通行的物品。