食品厂生产车间管理制度有哪些？

原料及包材的储存需具备遮阳、通风良好、地面平整便于排水的条件，设立专人管理并建立制度，定期清扫消毒。储存场地需有防鼠防虫防火设施，原料需分类分批存放并设立明显标志，相互影响风味的原料不得同库储存。原料与地面、墙壁及屋顶保持距离，遵循先进先出原则，及时剔除变质物料以防污染。