食品厂生产车间管理制度有哪些？

物料传递和工具管理也是卫生重点，所有原材料、辅料及包装材料在使用前必须检验合格并清洗消毒，严禁不同区域工具混用。生产工具应选用易清洗、易消毒、不生锈的材质，使用前后需彻底清洗消毒并及时干燥存放。生产运输工具需符合卫生要求，配备防雨防尘设施，且专人专管，外来工具不得随意进入生产区域。