食品厂生产车间管理制度有哪些？

为了维持生产环境的洁净，车间内严禁吸烟、饮食及存放个人生活用品如衣物、食品等。生产操作前必须检查地面、墙壁、门窗、水槽及设备表面是否清洁无污，各种物料进入生产区前需在指定区域进行解包、清洁和表面擦拭。投料前需确认设备已清洗消毒无残留，投料后的包装材料应及时清理回收，各工序如原料处理、半成品加工、包装等需分开设置以防交叉污染。