咸鸭蛋黄玉米粒怎么做好吃？

想做好吃又不腻的咸鸭蛋黄玉米粒，首先得准备新鲜玉米一个、熟咸鸭蛋两个和一小勺盐。把玉米放蒸锅里蒸熟后取下玉米粒，这时候要注意别烫到手。接着用少量油和盐拌匀玉米粒，同时把咸蛋黄捣成细腻的泥状。热锅凉油，先炒玉米粒到微微温热，再倒入蛋黄泥快速翻炒，让每粒玉米都裹上金黄的蛋黄就能出锅了，装盘后趁热吃特别香。

如果家里有自动烹饪锅，可以试试冰鲜玉米粒的做法。先把冷冻玉米粒用热水解冻沥干，咸蛋黄用勺子碾碎备用。锅里倒点底油，把蛋黄炒散后加入玉米粒、盐、糖和10毫升水，盖上锅盖启动干锅功能。等程序结束后搅拌均匀，这样咸香的黄金玉米粒就完成了，特别省事。

用普通锅做的话，需要更细致的处理。把生玉米粒和五个咸蛋黄准备好，用擀面杖把蛋黄压成粉末状。然后把玉米粒和蛋黄粉混合，加一勺面粉、芡粉和一个鸡蛋抓匀，让每颗玉米都裹上粉浆。油烧热后小火炸到金黄，捞出来晾一会儿再复炸一分钟，这样出来的玉米粒外酥里嫩，虽然样子朴实但口感超棒。