黄金桂鱼应该怎么做

这个切法确实能保证鱼摆盘好看，但实际操作起来对刀工要求挺高的，稍微用力过猛容易把肉切断。不过为了最后成品的“完整性”，这一下狠心也值得，毕竟谁不想在朋友圈晒出一盘完整的黄金桂鱼呢？

这个方法确实很关键，切断了主骨但保留尾部的连接，这样鱼在煎或者蒸的时候才不会散架，卖相更好看，而且入味更均匀。

这切法有点讲究啊，保形确实好看，但蒸的时候火候得拿捏好，不然尾巴那连着的肉容易老。