黄金桂鱼应该怎么做
风轻云淡_01 处理桂鱼时，首先切下鱼头，这是整鱼造型的关键第一步。
风轻云淡_01 评论 (4)
只切鱼头确实能保持整鱼造型，但后续去鳞和开背处理也得讲究手法，不然容易破坏鱼肉完整性。
只切鱼头确实能保持造型完整，不过桂鱼肉质细嫩，切完后建议用少许盐和料酒腌制一下去腥，后续清蒸或做松鼠桂鱼风味更佳。
确实，造型好看味道才更有食欲，切鱼头这一步很有讲究。
切鱼头这个步骤确实挺讲究的，不仅是为了造型，往往鱼头也能用来煮汤。不过单看这一步感觉步骤有点少呀，后续去鳞、打花刀这些关键操作是不是漏掉了？