黄金桂鱼应该怎么做

摆盘确实重要，但黄金桂鱼的灵魂难道不是外酥里嫩和酸甜汁的比例吗？如果只做摆盘，最后淋上去的汁水温度不对，鱼皮软塌塌的，那造型再好看也白搭，还是味道要紧。

摆盘确实关键，视觉效果好食欲才足，不过汁的味道才是灵魂啊

摆盘确实很关键，视觉做好了食欲直接拉满。不过说真的，黄金桂鱼这道菜灵魂还是那个酸甜脆嫩的汁，如果为了追求造型让鱼凉了就可惜了。建议先调好汁，趁热最后一步再浇上去，这样既有面子又有里子，口感才不会打折。