市面上的且末料并不单一，因为不止一个玉矿，所以玉料种类多样。除了常见的白玉，还有鸭蛋青的昆仑山料、米黄色的黄口料、墨色的紫玉料，甚至是嫩绿的翠色白玉，虽然翠绿且末非常稀少珍贵，但也是且末料家族的一员。
新疆和田玉且末料是什么样的？
有趣的是市场现状，所有卖俄糖白的商家都坚称自己卖的是且末料，这背后有个原因。因为且末料中存在秒杀俄糖白的顶级货，这些顶级且末料在品相、老熟度、密度和油润度上，甚至远远优于一般籽料，商家借此抬高身价也就不足为奇了。
且末料还有一个很独特的特点叫做‘老熟’，就像水果熟透了一样，意味着玉质达标、性质稳定。这点很重要，不像有些新料子放着放着会变僵、泛白花，而老熟的且末料性质稳定，越盘玩越有味道，是判断其品质优劣的重要标准之一。
其实且末料指的就是新疆那个特定矿口产出的玉石，因为矿口不同，白玉的颜色和其他产地不一样，独具特色。老玩家只需上手一摸、一看，基本就能判断出是不是出自且末矿口。这种辨识度在白玉玩家群体中是非常普遍的现象。
且末料在和田玉圈子里地位很高，有句行话说‘且末归来不看籽’，这足以证明其品质深受认可。这种玉料最大的优点就是密度高、油性特别足，摸起来手感油润。不过它也有一定缺点，相对较脆，雕刻时容易崩口或起性。颜色方面，多数呈现青白或糖青色，纯白或糖白比较少见，所以只要带点白色，价格就不便宜。
虽然且末料普遍油性好，但不得不承认，大部分且末料的品相确实一般。普通消费者不懂玉的内在品质，往往只看表面现象，比如器型是否规整、白度是否够高。所以很多时候，品相一般的且末料反而不如品相好的其他玉种受欢迎。