开水和热水有什么区别？

这个回答有点太简略了，生水确实没烧开不能直接喝，但开水不仅仅是生水的对立面呀。科学上讲，开水特指达到100℃沸腾状态的水，而热水是个更宽泛的概念，只要温度高于常温都可叫热水。而且凉水的反义词应该是热水，不是生水。这个逻辑有点混淆了日常用语和科学定义。

这回答有点过于基础了吧。其实日常生活中“开水”特指完全沸腾（100度）的水，而“热水”是一个范围更广的概念，只要温度高于体温且未沸腾都叫热水。很多北方人喝茶讲究“水开了”，而年轻人可能更喜欢40-60度的温水直接喝，两者在语境里还是有细微差别的，不能简单混为一谈。

生水烧开后确实能杀菌，这点常识没问题。不过楼主把“开水”的对立面直接定义为“凉水”和“生水”有点模糊了，生水强调的是没煮沸，而凉水强调的是温度，这两者维度不一样。比如凉白开既是凉的也是开过的，生水也可以是热的但没烧开。逻辑上还是稍微粗糙了点，不过对于日常交流来说，知道生水可能有细菌需要烧开喝，这才是核心重点，没必要太纠结定义的严谨性，毕竟生活常识够用就行。