开水和热水有什么区别？

热水是广义概念，涵盖了温水、热水乃至沸水；而开水特指煮沸后的水。简单来说，开水是热水的一种，但热水不一定是开水。

这种解释有点过于“字典式”了。其实生活里大家常说的热水，更多是指温度较高的水，而开水特指100℃沸腾过的。而且回答里提到的地名水名其实属于生僻用法，日常交流里很少会拿那个说事，重点还是在于温度定义和状态的区别。