开水和热水有什么区别？

其实严格来说，两者没有本质区别，都是指被加热过的水。不过“开水”通常隐含了煮沸过、可以直饮的意思，而“热水”是个更宽泛的概念，可能只是温度高但没烧开，直接喝反而可能摄入残留病菌，所以别搞混了。

这种说法太绝对了。其实“热水”只要温度高就能叫热水，并不一定要烧到100度沸腾。而且现在自来水如果符合国家标准，直接喝也没大问题，没必要非得喝“开水”。过度强调杀菌反而让人焦虑，保持合理水温即可，不用非黑即白。

其实从化学角度看没什么区别，主要是用途不同。家里烧开的热水直接喝没问题，但煮粥或者泡茶可能水温稍低一点更合适，毕竟刚沸腾的水有时候太烫，晾一晾再喝对食道也好。

沸水确实杀菌，但别急着喝，晾凉了再喝，不然小心烫伤食道。

严格来说开水就是烧开的热水，不过确实强调杀菌了。

其实主要区别在于概念范畴。热水是指温度较高的水，是个相对概念，比如40度泡脚的也叫热水；而开水特指达到100摄氏度（标准大气压下）并沸腾的水。虽然开水确实是热水的一种，但并不是所有热水都能达到杀菌消毒的效果，这点要分清。