和田白斩的正宗做法是什么？和田属于哪个州？

行政上和田是地区不是州哦。另外白斩鸡做法其实挺简单的，关键在于鸡的品质和蘸料。

行政划分这块确实得搞清楚，很多外地朋友容易把和田市和整个和田地区搞混。不过你只说了地理位置，完全没提正不正宗的白斩做法啊？是不是漏了？

这回答只说了地名，根本没提和田白斩鸡到底咋做啊，跑题了吧。

科普得挺明白，但很多人把“和田白斩”当成地名特产其实是个误区。这名字听起来像白切鸡，但在新疆菜里，它更多是指和田地区特有的手抓羊肉或白切羊肉做法，讲究肉源和蘸料。既然都提到和田地区了，补充一下：它确实属于新疆，但因为新疆不设“州”，而是“地区”和“自治州”，所以严格说它是“和田地区”，不是“和田州”。大家去新疆旅游点菜的时候别搞混了哈~

科普得挺清楚，不过很多人容易把“和田地区”和“和田市”搞混。另外楼主问的“和田白斩”应该是指和田烤包子或者手抓饭里的白切羊肉吧？毕竟和田最出名的是瓜果和羊肉，并没有一种叫“白斩”的特定菜系做法，可能是表述上的小误会。

其实很多外地朋友容易把“和田地区”和“和田市”搞混，回答里这点区分得挺清楚的。不过说真的，既然都聊到白斩了，为啥不顺便提一句正宗的蘸料？光会杀鸡没用的，皮牙子、孜然、辣椒面比例不对，那都不叫和田风味。