高筋面粉可以做包子吗？怎么做？

用高筋面粉制作包子的方法其实和普通面粉差不多，关键在于发酵过程。首先将高筋面粉与酵母水混合，水温控制在35度左右最利于发酵。边加水边搅拌成絮状后，再加入凉水揉成团。面团要发酵至两倍大才能保证蓬松度。馅料方面可以选择豆腐丁搭配葱花和辣椒面，炒制时加入十三香提味，最后用盐和生抽调味。包好后需要二次醒发，冷水上锅蒸15分钟就能出锅。