高筋面粉可以做包子吗？怎么做？

高筋面粉完全可以用来做包子，不过需要注意调整水量和揉面手法。准备好高筋面粉、清水、泡打粉、发酵粉和糖后，先将粉类材料混合均匀，慢慢加水揉成光滑面团。面团需要静置30分钟让其充分松弛，这样延展性会更好。之后把面团分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮，包入肉馅后收口捏紧。包好的包子要放在蒸锅里醒发15分钟，最后大火蒸熟就能得到松软有嚼劲的包子了。