重庆小面有哪些特色

狭义的小面仅用葱、蒜、酱油、醋、辣椒等基础调料，但广义上涵盖清汤、麻辣、干馏、韭菜叶等多样做法。即便添加牛肉、肥肠等浇头，仍被称作小面，可见其在重庆饮食中的包容性。