重庆小面有哪些特色

高汤用猪骨小火慢熬数小时，不加多余调料只为保留本真鲜味。蒜水现拍现用，菜籽油与香油碰撞出香气层次，这些细节共同构成小面复杂而和谐的味觉体系。