水牛皮的质地比较枯瘦，虽然面积大且厚重，但通常需要经过加工变软后才能用于制作皮袋。山羊皮的纤维组织坚实，柔软且弹性好，与黄牛皮相似但更薄。其皮面的凹凸纹清晰细致，具有很强的真皮感。而绵羊皮与山羊皮类似，但毛束的脂腺和汗腺更繁多，制成的成品特别松软。
皮衣一般是什么材质做的
黄牛皮是制作皮衣和皮具的常用材料，其表皮较薄，毛不稠密且毛根陷入不深。由于皮脂腺和汗腺不发达，黄牛皮常被用作鞋面或皮包表面。它的特点是具备猪皮的厚度，同时弹性非常足。相比之下，水牛皮的皮毛较为稀疏，粘面粗糙，有明显的乳头状凸起和皱褶。
在貂皮的选择上，公貂和母貂有着明显的差异。公貂的毛皮大而丰厚，做成的大衣穿起来很有分量感；而母貂的毛皮则更加柔软轻盈，且用量较多。母貂的皮身较窄细小，毛细密轻盈，表毛幼长有光泽，制成的成品往往更名贵。一般推荐选择母貂，但也要根据个人喜好和搭配风格来决定。
皮衣的常见材质非常丰富，除了常见的牛皮、猪皮和羊皮外，还包括蛇皮、鱼皮等特种动物皮。其中，貂皮属于很高贵的真皮材料，一般较少用于手袋，多用于服饰。貂皮分为美洲水貂和欧洲水貂，目前市面上99%都是人工饲养的，其优点在于皮面平整、伤残极少、毛色均匀且色差小。
绵羊皮制成的皮革延伸性很大，手感像丝绒一样柔软，但强度较低，容易损坏。因此，绵羊皮主要用于制作皮革服装和手套，不适合做鞋面或手袋。PU皮则是一种人造皮革，化学名称为聚氨酯。它具有极其优异的耐磨性能和耐寒透气性，且价格便宜，是近年来制作皮衣非常流行的材料。
猪皮是一种透气性和吸湿性极佳的材料，因为猪毛穿过皮层直达内层，所以其性能优于牛皮。但是猪皮的毛孔粗大，呈现出“品”字形状，皮纹比较粗糙，不如牛皮美观。因此，猪皮通常需要经过后续加工处理，才能弥补这些外观上的缺点，使其更加符合制衣标准。
PU皮作为人造皮革，没有真皮的异味，可以水洗且容易保养，符合国际环保要求和成分标准，被称为新一代的时装面料。更重要的是，PU皮符合爱护动物、人与自然和谐相处的现代价值观。皮衣的原料还包括蛇皮、鱼皮等，但最普遍的还是牛皮、猪皮和羊皮这三大类。