翡翠蛋面为什么这么贵？

高规格蛋面的要求更是近乎完美。双凸蛋面最为饱满，而双凹蛋面则要求正面和背面都鼓起，形成所谓的“泥鳅背”，这样能让背面颜色反射到正面，俗称“冷色”。这种复杂的工艺不仅增加了制作难度，也提升了成品的艺术价值。